Tarte aux pommes de terre et aux épinards

Ingrédients :
– 4 pommes de terre moyennes
– 300 d’épinards surgelés
– 1 oignon
– 200mL de lait 1/2 écrémé
– 2 oeufs
– 1 pâte feuilletée du commerce
– un peu d’huile de cuisson
– sel, poivre

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7).

 
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faîtes-les précuire à la vapeur.

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un poêle avec un peu d’huile.

Décongelez les épinards à la vapeur.

Égouttez les pommes de terre et les épinards.

Étalez votre pâte feuilletée dans un plat et piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte fasse des bulles d’air pendant la cuisson. Ajoutez les oignons, les pommes de terre puis les épinards. Mélangez les oeufs avec le lait, le sel et le poivre et ajoutez cet appareil sur la tarte.

Faîtes cuire environ 30 minutes et dégustez avec plaisir 🙂

Purée soufflée

Ingrédients :

– un reste de purée
– 1 oeuf
– 150g de gruyère râpé
– sel

Séparez le jaune et le blanc.

Mélangez le jaune avec la purée puis ajoutez le gruyère. Mélangez à nouveau.

Montez les blanc en neige avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs au premier mélange.

Beurrez des ramequins et y mettre la préparation.

Cuire au four à 180°C (th6) pendant 30 minutes