Purée soufflée

Ingrédients :

– un reste de purée
– 1 oeuf
– 150g de gruyère râpé
– sel

Séparez le jaune et le blanc.

Mélangez le jaune avec la purée puis ajoutez le gruyère. Mélangez à nouveau.

Montez les blanc en neige avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs au premier mélange.

Beurrez des ramequins et y mettre la préparation.

Cuire au four à 180°C (th6) pendant 30 minutes